Я хотел бы обратить ваше внимание на белорусскую статью ‘Лабораторные исследования меда‘ (Врачи-интерны: О.С. Грицкевич, М.П. Петрова)

В ней собраны обширные данные по выявлянию незрелого и некачественного меда в соответствии с его составом.

Итак, пройдемся по пунктам той статьи:

1. Диастазное число — в фальсифицированном меде оно равно нулю! В нашем меде — в пределах от 9 до 21, ближе к 11,5.
2. Массовая доля воды — должна быть менее 21%. В нашем меде — 15,8%.
3. Массовая доля редуцирующих сахаров и сахарозы: ‘Если их менее 80 %, то можно предположить что, либо пчёл интенсивно кормили сахарным сиропом, либо мёд подвергся сильной термической обработке (перегреванию)’. В нашем меде их 94,5%.

В соответствии с ГОСТ 19792-2001 содержание оксиметилфурфурола (ОМФ) в 1 кг мёда не должно превышать 25 мг. В нашем меде его 2,69 мг!

Китайский мед, широко продающийся в России, либо не кристаллизуется вовсе, либо кристаллизуется наполовину. Как вы должны знать, пчелиный мед кристаллизуется (сахарится, засахаривается, как еще говорят) на 40-ой день после качки.

2023 год, анализ товара Пчелиный мед, добытого в 2022 году: Экспертиза меда.

Ниже расположены фотографии более ранних экспертиз: